EnglishConceptos básicos sobre procesamiento y refinación del aceite comestible
Lunes 17 de octubre de 2011| Conceptos básicos sobre procesamiento y refinación del aceite comestible Lunes 17 de octubre de 2011 |
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| 8:00 am | Conceptos fundamentales sobre grasas y aceites. Albert J. Dijkstra, Francia. |
| 8:30 am | Cristalización de las grasas. Nuria Acevedo, Universidad de Guelph, Canadá. |
| 9:00 am | Reseña de las tecnologías de desgomado y refinación. Frederico Viana, Alfa Laval Ltda., Brasil. |
| 9:30 am | Automatización de los procesos y monitoreo remoto de las condiciones en centrifugas y plantas. Robert Zeldenrust, GEA Westfalia Separator Group GmbH, Alemania. |
| 10:00 am | Conceptos básicos sobre blanqueo y procesos de optimización. Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation of America, EE.UU. |
| 10:30 am | Pausa |
| 11:00 am | Soluciones en materia de adsorbentes para el procesamiento de grasas y aceites. Jorge Bello, Süd-Chemie de Mexico SA de CV, Mexico. |
| 11:30 am | Hidrogenación de grasas y aceites y catalizadores. Albert J. Dijkstra, Francia. |
| 12:00 pm | Nuevos avances en la filtración de grasas y aceites comestibles. Frank Veldkamp, MAHLE Industries, Países Bajos. |
| 12:30 pm | Almuerzo |
| 1:30 pm | Mecanismo de oxidación y gestión de calidad en aceites de cocina y fritura. Ignace Debruyne, ID&A, Bélgica. |
| 2:00 pm | Desodorización continua: del concepto al funcionamiento práctico Marcello Usseglio, Desmet Ballestra Argentina SAIC, Argentina. |
| 2:30 pm | Interesterificación enzimática vs. interesterificación química. Marcello Usseglio, Desmet Ballestra Argentina SAIC, Argentina. |
| 3:00 pm | Pausa |
| 3:30 pm | Aspectos críticos en el diseño y optimización de la planta. Haskell Cooke, Crown Iron Works Co., México. |
| 4:00 pm | Puntos críticos de control en la refinación química y física para la producción de aceite de la más alta calidad. Monaj Gupta, MG Edible Oil Consulting Intl., EE.UU. |
| 4:30 pm | Actualización sobre los métodos físicos aplicados al análisis de grasas y aceites. Chris Dayton, Bunge, EE.UU. |
| 5:00 pm |
Cierre |